네이버상단작업업체 photo. Pixabay염증은 자극, 부상 또는 감염에 대한 면역 체계의 반응이다. 단기 염증은 부상과 감염에 대한 신체 방어의 정상적이고 필수적인 부분이다. 하지만 만성(장기) 염증은 시간이 지남에 따라 신체에 손상을 일으킬 수 있으며 특정 암과 심장 질환을 포함한 많은 심각한 건강 상태의 위험 증가와도 관련이 있다. 흡연 상태 및 전반적인 신체 건강과 같은 요인과 함께 식단과 생활 방식이 염증 수치에 영향을 미칠 수 있다. 특정 음식에는 항염증 효과가 있지만 다른 음식에는 염증을 촉진하고 염증 질환의 위험을 높일 수 있다. 염증을 일으키는 음식을 확인해보자. 1) 설탕이 든 음식과 음료콜라와 사이다 같은 탄산음료, 사탕, 아이스크림과 같이 첨가당이 많은 음식과 음료는 염증을 유발할 수 있다. 고부가 설탕 섭취는 장내 세균 불균형을 유발하고 체내 염증 경로를 자극하여 염증을 악화시킨다. 장내 세균 불균형은 유익한 미생물의 손실과 건강에 해를 끼칠 가능성이 있는 미생물의 과도한 증식을 의미한다. 고부가당 식단은 심장병, 비만, 지방간 등 여러 염증성 질환과 관련이 있다. 2) 패스트푸드햄버거 등 패스트푸드를 너무 많이 먹으면 전반적인 건강을 해치고 체중 증가와 염증을 유발할 수 있다. 가공육, 정제된 곡물, 첨가된 설탕과 소금과 같은 패스트푸드에서 발견되는 성분은 모두 염증에 기여하는 것으로 알려져 있다. 예를 들어, 연구에 따르면 고염식 식단은 종양 괴사 인자 알파(TNF-α) 및 인터루킨-6(IL-6)와 같은 염증 유발 단백질의 생성을 증가시킨다.높은 염분 섭취는 류마티스 관절염(RA)과 같은 염증성 질환과도 관련이 있으며 동맥 내 플라크 축적도 유발할 수 있다. 동맥경화는 혈관에 만성 염증을 유발해 심장 질환의 위험도 증가시킨다. 3) 붉은 고기와 가공육구운 스테이크, 베이컨, 핫도그와 같은 적색 가공육은 염증성 식품으로 간주된다. 적색 가공육을 규칙적으로 섭취하면 만성 염증과 관련된 염증성 단백질 및 기타 화합물의 수치가 증가할 수 있다. 적색 및 가공육 섭취는 염증 및 심장병과 같은 질환과 관련된 장내 박테리아에 의해 생성되는 화합물인 트리메틸아민-N-옥사이드(TMAO)의 혈중 농도도 증가시킨다.4) 튀긴 음식감자튀김, 베이컨, 프라이드 치킨과 같은 튀긴 음식에는 고급 당화 최종 산물(AGE)이라고 불리는 화합물이 많이 함유되어 있다. AGE는 당과 단백질 또는 지방 간의 반응을 통해 만들어진다. AGES 함량이 높은 식단은 염증과 산화 스트레스에 기여한다. 산화 스트레스는 활성산소라는 반응

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